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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放  两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。