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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。