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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。