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做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。