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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热
 锅，用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武
火煮沸 ，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。