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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。