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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、
牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。