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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在
锅上
 擦一遍，放 两  勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下
盐 
调味即可品尝。