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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽 
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。