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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。