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三级

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。