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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。