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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用
清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。