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　　做法：春笋切成片
 后加
少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。