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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。