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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，
 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。