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做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。