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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。