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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。