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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖  焖。