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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后

 用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 段 。锅烧热，倒  入2勺 油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。