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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片  、 

葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。