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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。