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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的

清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火

煮沸，
转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。