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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。