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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分  钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。