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　　做
法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，

生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放


入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。