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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块 在锅上 擦一遍
，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。