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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。