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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。