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　　做法： 洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清 水把陈皮 泡软，  拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐 调味 
即可品尝。