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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。