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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽 
、
蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。