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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。