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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅 烧热  ， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。