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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。