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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈
皮泡软
，拍
裂一小块姜， 热 锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。