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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 
清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。