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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切
 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。