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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的

清水，
放入煎 煮好

的鲫鱼和其他材料，  武
 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。