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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后  
转中火。煮到水快熬干的时候 
加
 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。