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　　 做法： 春笋切成片后 加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。