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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加 入少
量清水半
掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
 的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。