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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上 锅盖焖。