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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，  放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。