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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞  出后用清水浸
泡
，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒  均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。