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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。