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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清 水
浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。