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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。