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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油， 放入生姜 、 春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1 分
钟 左右。再加入生抽 
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅 盖 焖。